县市场监管局“三步走”切实保障2018年高考、中考食品安全

为切实保障2018年高考、中考期间考生食品安全,县市场监管局认真制定工作方案,采取三步走保障食品安全。一是提前介入、严格审查。执法人员...

为切实保障2018年高考、中考期间考生食品安全,县市场监管局认真制定工作方案,采取“三步走”保障食品安全。

一是提前介入、严格审查。执法人员对3个高考和12个中考考生就餐点逐一开展食品安全检查,发现问题责令立即整改并出具了《监督意见书》。要求每个就餐点于开餐前向县市场监管局提供考生菜谱,通过审查剔除高危菜品,做到卤菜不用、高危食品不用、荤凉菜不用,确保考生食品安全。

二是抓好培训、落实责任。一是对监管执法人员进行专题培训,就监管重点、要点以及保障期间的纪律、要求做了进一步强调;二是对就餐点餐饮负责人进行培训,提出明确、具体的要求,落实各餐饮负责人的食品安全责任,并签订了《2018年高考、中考餐饮食品安全承诺书》;三是由各就餐点负责人分别对各自具体操作人员进行培训,提出食品安全操作要求,将安全责任落实到操作人。

三是驻点监督、全力保障。针对高考、中考考生就餐点多且分散的情况,举全局之力抽调了15名监督人员,对高考、中考共15个就餐点的环境卫生、餐具消毒、食材使用、食品制作、食物试尝及留样等开展全程驻点监督,全力确保考生食品安全。

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